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在食品、飼料等行業中，水分含量是衡量其產品質量的一項重要指標。實現產品水分含量的快速在線檢測，對于企業質量控制和節約成本有重要意義。以下是一家飼料公司技術開發的實例：該公司在研究產品質量過程中發現：實驗室分析報告統計結果，水分的變異zui大。客戶投訴統計結果，發霉變質是zui嚴重的問題。霉變的直接原因是水分過高。而水分過低將增加重量損耗，降低產品適口性。水分變異還擴大了其他營養成分的變異。據此，該公司的有關領導與研究人員決定將擠壓（膨化）飼料產品水分控制列為重點課題，開展了一...

胰蛋白酶解仍然是一個蛋白質組學的基本工作流程。zui近幾年,一些提高蛋白酶解的方法已經開發起來。盡管如此，仍然存在著新蛋白酶解方法的開發空間，以滿足蛋白質組學中定性和定量的需求。另一個蛋白質組學的組成部分是蛋白質的分離作用。所有蛋白質組學中的分離技術大致可分為三組：凝膠基（gel-based），液相基（liquidphase-based）和混合型液相凝膠基（hybridliquidphase-gel-based）。zui近，我們制訂了一個綜合方法:利用直接目標胰蛋白酶解結合反...

微波輔助聚合物化學：Heck反應，酯交換反應，Baeyer-Villiger氧化反應，惡唑啉（oxazoline）聚合反應，丙烯酰胺以及多孔材料聚合反應摘要若干問題仍然開放論及微波輻射對有機和高分子化學的不同影響。因此,對相關的調查實驗結果進行分析，我們闡明三個微波輻射的主要影響：有效的非接觸式加熱，加*果，以及我們專門稱的特殊效果。在本文中，*:利用HECK-縮聚反應（HECK-POLYCONDENSATION）以及通過微波輔助合成聚合物（2,5-dibutoxy-1,4-...

一、前言多肽類化合物是一類重要的生物活性分子。20世紀70年代生物技術在生命科學領域的應用，使多肽等生物技術藥物的研究進展迅速；與此同時，隨著多肽固相合成技術及液相色譜（HPLC）純化、分析技術等的發展，合成多肽藥物的開發也成為藥物研究中的一個活躍領域。采用化學合成方法制備多肽，可以對天然多肽的結構進行修飾，從而增加多肽與受體的親和力、選擇性，增強對酶降解的抵抗力或改善藥代動力學特性，甚至由受體的激動劑變為拮抗劑；此外，新技術的發展，例如以多肽固相合成和組合化學為基礎的組合肽...

目前我國的生物技術藥物研究已開始步入自主創新時期，尤其是利用現代生物技術生產多肽類藥物將成為我國今后多肽類藥物生產和改進的主要途徑，具體有以下幾個方面。1、利用組合化學與藥物高通量篩選相結合的技術開發多肽類藥物組合化學技術使一次合成成千上萬的多肽成為可能，藥物高通量篩選又可從成千上萬的化合物中快速篩選出具有特殊生物活性的化合物。將組合化學技術與藥物高通量篩選技術相結合，仍將是多肽類藥物開發的重要途徑。2、新型活性肽突變體的研究為了改變天然活性肽的某些性質，通過基因定位突變的手...

摘要：用含15％脂肪的牛肉為材料，通過添加甘油（0％、20％、40％、60％）制備水活度范圍為0．84～0．98的香腸，分別在25℃和49℃儲存0、4、8周時測定不同水活度香腸中脂質氧化、美拉德非酶促褐變、蛋白質氧化等氧化品質的變化。結果表明，水活度從0.98降至0.84時對脂質氧化、蛋白質氧化及美拉德非酶促褐變三個氧化品質均無顯著影響，但該三個指標均受到加速貯藏（49℃）時間和溫度的顯著影響。因此，中等水活度牛肉制品在加工和貯藏中除盡量降低水活度以抑制微生物生長的前提下，應...